Favignana

Dimore d'epoca

Ristorante il giardino dell'aegusa

Nel giardino in estate e nella sala interna nei periodi meno caldi, rappresenta un’oasi del gusto ed è citato nelle migliori guide enogastronomiche italiane come Veronelli, Gambero Rosso, Dove e nella prestigiosa guida Hotel e Ristoranti Michelin.
Lo chef Jean Simonte , certo dell’importanza della materia prima, propone piatti della tradizione isolana anche con personali rivisitazioni, senza mai forzare i sapori con salse e condimenti sofisticati e trasgredire la leggerezza della “mediterraneità”. Prova ne sono la caponata che i siciliani considerano la cartina al tornasole della vera cucina del territorio e tutte le antiche ricette dell’enogastronomia siciliana che vi sorprenderanno.
Inoltre, dal 2010 è stato selezionato tra i Ristoranti MIGLIO ZERO della Provincia Regionale di Trapani per valorizzare il prodotto ittico Trapanese con pietanze a base di pesce pescato da marineria locale e cucinato con prodotti esclusivamente del territorio (olio extravergine, aglio di nubia, capperi, sale, pomodori, olive, etc.). Questo riconoscimento è il risultato di un impegno e una selezione accurata dei prodotti locali di stagione utilizzati da sempre nella nostra cucina.
Notevole la carta dei vini con etichette rigorosamente siciliane e le varie produzioni del Marsala e del Passito di Pantelleria da scegliere ad ogni occasione per il gusto unico che sanno offrire.
Il Ristorante propone agli alloggiati ed al pubblico esterno menù alla carta.
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Adiacente al ristorante, un raffinato Music Lounge Bar, Il Giardino dei Melograni, dalle ore 18.00 in poi è l’ambiente giusto per godersi un caffè, un aperitivo, un buon gelato o un drink dopocena o per organizzare feste, ricorrenze o cene con menù personalizzato.

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